Cara Membuat Lumpia Basah khas Bandung

Hmm..jajanan Bandung yang satu ini banyak dijumpai di sekolah-sekolah. Campuran antara tauge, bengkuang dan telur ayam menjadikannya terasa gurih dan manis. Biasanya dimakannya dibungkus dengan kulit lumpia, daun pisang dan menggunakan sumpit. Bagi yang suka dan ingin mengetahui cara membuatnya bagaimana, bisa dicoba resep kali ini. Silahkan!

Belanja dulu yuuk ::

    • 1/4 kg tauge, dibersihkan ujungnya, dicuci bersih
    • 2 butir telur ayam
    • kulit lumpia secukupnya
    • minyak goreng secukupnya
    • 1 sendok makan mentega
    • garam secukupnya
    • bumbu penyedap secukupnya
      Bahan bengkuangnya :
    • 1 kg bengkuang, diiris panjang
    • 1 ons gula merah
    • air secukupnya
      Bahan cairan pemanisnya :
    • 1 sendok sayur gula merah cair
    • 2 sendok makan tepung kanji
      Bumbu halus :
  • 7 siung bawang putih, dipotong kasar
  • 1 sendok teh merica bulat

Sekarang ke dapur yuuk :

  1. Semua bahan bumbu halus dicuci bersih, lalu digiling hingga halus menggunakan chopper.
  2. Sekarang kita buat campuran bengkuangnya : rebus gula merah dengan air, lalu saring (ambil sesendok sayur gula merah cair tersebut untuk cairan pemanisnya nanti). Rebus kembali gula merah cair tersebut dengan bengkuang. Masak hingga air habis dan bengkuang berwarna bening dan coklat.
  3. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng dan mentega, tumis bumbu halus hingga harum.
  4. Masukkan telur ayam, aduk rata (seperti membuat telur orak-arik).
  5. Masukkan bengkuang yang sudah direbus dengan gula merah tadi, aduk rata.
  6. Terakhir masukkan taugenya, beri garam, bumbu penyedap, aduk rata semuanya dan masak hingga tauge lembut.
  7. Cara membuat cairan pemanisnya : campurkan gula merah cair dengan tepung kanji, aduk rata.
  8. Sekarang siapkan piring sajinya. Taruh satu lembar kulit lumpia di atasnya. Beri 3 sendok campuran cairan pemanis di atas kulit lumpia. Lalu taruh di atasnya campuran tauge, bengkuang dan telur tadi.
  9. Sajikan untuk porsi 1 piring adalah 1 orang.

Tips :
- Jika tidak suka disajikan dengan piring, bisa dibungkus dengan daun pisang (seperti yang terlihat pada gambar).

Pesan : Selamat Menikmati…

nina.karlina♥
About these ads

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s